Добавки харчові функціональні
В наявності | Оптом і в роздріб
Ціна від:
3000 грн
Опт:
- 2900 грн/кг - від 5 кг
- Всі ціни
Трансглутаміназа (Tг) присутня в організмі людини, вищих тварин, у рослинах і мікроорганізмах. Речовина каталізує реакції перехресних «зшивок» внутрішньо- і міжмолекулярних білків, таким чином, ТГ покращує властивості харчових білків, забезпечуючи, наприклад, їх емульсіфікаціі, желатинування,...
Група: Добавки функціональні для м'ясної промисловості
В наявності | Оптом і в роздріб
Ціна:
172 грн
Опт:
- 163 грн/кг - від 25 кг
E472c - це харчова добавка, яка активно використовується сьогодні в харчовій промисловості і косметології. Вона відноситься до категорії емульгаторів, загусників і стабілізаторів, які є одними з найбільш часто використовуваних видів харчових добавок. Головним їх завданням є створення однорідних...
Група: Добавки функціональні для м'ясної промисловості
В наявності | Оптом і в роздріб
Ціна:
60 грн
Опт:
- 47 грн/кг - від 25 кг
- Всі ціни
1. Нітрит натрію або NaNO 2 використовується при посолі м'яса і м'ясопродуктів для вироблення ковбасних виробів для додання рожево-червоного кольору готового продукту. Основна умова для «роботи» нітриту натрію достатній вміст білка - гемоглобіну (так активність білків в м'ясі птиці значно...
Група: Нітрит натрію харчовий
В наявності | Оптом і в роздріб
Ціна:
48 грн
Опт:
- 43 грн/кг - від 1000 кг
Глутамат натрію - це кристали або кристалічний порошок білого кольору, практично без запаху з характерним смаком. Код добавки: Е621.
Застосування : При додаванні глутамату натрію в харчові продукти, посилюються їх природні смакові властивості, ослаблені в процесі переробки і зберігання, маскуються...
Група: Глутамат натрію