UAH
Йота карагинан - Ингредия (Мариса М), ООО Киев (Украина) - купить, цена, фото
Platinum
Отзывов: 4
Ингредия (Мариса М), ООО
+38 (097) 266-13-59
  • Ингредия (Мариса М), ООО
  • Каталог товаров
  • Йота карагинан

Йота карагинан

Йота карагинан
  • Йота карагинан
В наличии
Цена:
240 UAH
Оплата:
Доставка:
Описание

Каррагинан Е407 – это природный полисахарид, который получают из различных видов красной морской водоросли,  в основном  выращиваемой в акваториях Филиппин и Индонезии.
Каррагинаны разделяются на 3 основных вида:
•    каппа каррагинан
•    йота каррагинан
•    лямбда-каррагинаны
Каррагинан выполняет функции стабилизатора, загустителя и гелеобразователя. Растворы каррагинанов имеют довольно высокую вязкость, проявляют псевдопластичность и разжижаются при прокачивании или перемешивании.
Применение каррагинана:
 - играет важную роль, придавая им необходимую текстуру, структуру и физическую стабильность, повышая качество и выход ветчины, сосисок и продукции из мяса и птицы;
 - для приготовления гелей на водной основе и глазури для тортов и пирожных уже давно используют быстрожелирующийся каррагинан;
 - каррагинан входит в состав соусов, салатных дрессингов и подливок, загущая их и стабилизируя эмульсию;
 - как стабилиазтор и гелеобразователь при изготовлении желе, пудингов, джемов, сосусов, начинок для пирогов и различных видов выпечки.
Использование каррагинана в качестве загустителя и стабилизатора продукции позволяет решить следующие задачи:
•    увеличить выход готовой продукции, что способствует существенному снижению себестоимости;
•    улучшить потребительские свойства готовой продукции: уплотнение консистенции, улучшение нарезаемости (глянцевый срез) и придание эластичности;
•    уменьшить синерезис при хранении продукции;

Способы доставки
Способы оплаты
Информация актуальна: 22.10.2018

Подробнее

Йота карагинан от компании Ингредия (Мариса М), ООО, Киеве (Украина). Купить Йота карагинан со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!