forbot
Ингредия (Мариса М), ООО
PLATINUM
+38 (097) 266-13-59
  • Ингредия (Мариса М), ООО
  • Каталог товаров
  • Глутамат натрия

Глутамат натрия

Глутамат натрия
  • Глутамат натрия
В наличии
58 UAH
Описание

Глутамат натрия - это кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, практически без запаха с характерным вкусом.

Применение
: При добавлении глутамата натрия в пищевые продукты, усиливаются их природные вкусовые свойства, ослабленные в процессе переработки и хранения, маскируются отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха. Обычно глутамат натрия используют для усиления вкуса в производстве сухих супов, бульонов, продуктов быстрого приготовления, чипсов, креветок, соусов, майонезов, кетчупов, мясопродуктов, консервированных море- и рыбопродуктов в количестве от 0,1-0,5%. Может добавляться в продукт вместе с солью. Дозировку соли нужно уменьшать на 10%. Экономичнее применять глутамат не в индивидуальном, а в смеси с инозинатом и гуанилатом натрия (риботидом). При этом в несколько раз снижается необходимая дозировка и достигается более гармоничный вкус продукта; кроме того, можно снизить дозировку используемых ароватизаторов.
В некоторых странах, особенно на востоке, глутамат натрия используют в качестве вкусовой добавки наряду с солью и специями и вводят в некоторые блюда непосредственно перед их употреблением.

Характеристики:

Дополнительные характеристики:

99%
Информация актуальна: 16.11.2017

Подробнее

Глутамат натрия от компании Ингредия (Мариса М), ООО, Киеве (Украина). Купить Глутамат натрия со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!