Ситро Е472с

E472c - це харчова добавка, яка активно використовується сьогодні в харчовій промисловості і косметології. Вона відноситься до категорії емульгаторів, загусників і стабілізаторів, які є одними з найбільш часто використовуваних видів харчових добавок. Головним їх завданням є створення однорідних емульсій з продуктів, які не змішуються, а також, поліпшення консистенції продуктів і збереження їх вязкостей. Вони допомагають робити їжу більш привабливою і дуже впливають на структуру самих продуктів, підтримуючи їх якість і свіжість. Загальна характеристика E472c - являє собою ефіри синтетичних жирів, отримані з натуральних жирних кислот, лимонної органічної кислоти і гліцерину. Жирні кислоти в основному використовують рослинного походження, але також можуть бути і жири тваринного походження, у тому числі свинини.

стабілізатор в рослинних оліях і маргаринах; емульгатор і стабілізатор в майонезі, салатних заправках, соусах; в ковбасних виробах, для більш якісної м'ясної емульсії; використовується для збільшення вмісту води в низькокалорійних продуктах (зниження вмісту олії в тісті); поліпшення якості тіста; для контролю в'язкості кондитерських виробів; поліпшення консистенції десертів, морозива, вершків для приготування кави. Добавку можна зустріти в неемульгованих рослинних і тваринних маслах і жирах, в дієтичних продуктах, в дитячих сумішах і молоці, і в інших продуктах, призначених для дітей з самого народження. Також, даний емульгатор знижує небезпеку утворення цвілі, продовжує життєздатність дріжджових клітин і використовується в ароматизаторах для збереження смаку. Крім харчової промисловості, даний інгредієнт присутній і у виробництві косметичних засобів. Для прикладу активно використовується в лосьйонах, гелях, кремах, в помадах для поліпшення блиску і консистенції, забезпечуючи гладкість її нанесення.

Ефіри лимонної кислоти і моно - і дигліцериди жирних кислот або Е472с дозволений практично у всіх країнах, в тому числі в Сполучених Штатах Америки, Японії та країнах ЄС. Сьогодні широко використовується в харчовій, косметичній, фармацевтичній промисловості як емульгатор або стабілізатор, і є абсолютно нешкідливим для загального самопочуття і здоров'я людини.