UAH
Диацетат натрия e262ii - Ингредия (Мариса М), ООО Киев (Украина) - купить, цена, фото
Platinum
Отзывов: 5
Ингредия (Мариса М), ООО
+38 (097) 266-13-59

Диацетат натрия E262ii

Диацетат натрия E262ii
  • Диацетат натрия E262ii
В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
67.46 UAH
Опт:
  • 64.77 UAH/кг  - от 2 кг
Страна производитель:Китай
Оплата:
  • Наличный,
  • Безналичный,
  • Visa/Mastercard,
  • Credit card,
  • Western Union,
  • Наложенный платеж,
  • T/T - Telegraphic Transfer
  • Детально
Доставка:
Описание

 Диацетат натрия

Синонимы: динатриевая соль уксусной кислоты; англ.: sodium diacetate.

1. CAS Nr. 126-96-5.

2. Е-262ii.

3. Получение: взаимодействием карбоната натрия или едкого натра с уксусной кислотой или ее эфирами, при сухой перегонке древесины с карбонатом натрия и др.

4. Эмпирическая формула: C4H7O4Na

5. Структурная формула: CH3COONa • CH3COOH

6. Молекулярная масса: 142,09 g·mol−1

7. Растворимость: хорошо растворяется в воде.

8. рН 1%-го раствора 4,5-5,0.

9. Поставщики: ООО "Ингредия".

10. Применение в мясной промышленности: в качестве консерванта, буферного агента и

вкусоароматического компонента.

 

Для достижения консервирующего эффекта диацетет натрия может применяться самостоятельно или в комбинации с лактатом натрия и/или калия. Эта смесь особенно эффективна в отношении подавления роста L.monocytogenes. Стандартная рецептура такой смеси содержит 60% лактата и 4, 6 или 8% диацетата, а ее дозировка составляет 25-30 г/кг. Что касается самостоятельного использования последнего, то его дозировка в мясных продуктах традиционно не превышает 0,2 %, обычно это 0,1 - 0,15 %.

Добавление диацетата натрия в концентрации, необходимой для получения консервирующего эффекта, не оказывает существенного влияния на цвет конечного продукта, но может сказаться на его вкусовых характеристиках. Этим объясняется популярность смеси солей молочной и уксусной кислот с содержанием диацетата 4%.

 

11. Регуляторные акты Украины: до 08.09.2015 года диацетат натрия входил в перечень добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Украины. Однако Постановлением Кабинета Министров № 692 от 08.09.2015 действие этого перечня, равно как и ряда других нормативных актов было приостановлено (http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/692-2015-п.).

12. Регламент Европейского Парламента и Совета (ЄC) № 1333/2008.

Характеристики:
Страна производитель:Китай
Информация актуальна: 25.02.2019
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Диацетат натрия E262ii от компании Ингредия (Мариса М), ООО, Киеве (Украина). Купить Диацетат натрия E262ii со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Подобные товары
LiveInternet